北野ラボ KITANO LAB

北海道から奄美大島まで
全国の農家を訪ねて生まれるジャムやスイーツ 当店で使用するジャムやソースは、全国の農家へ実際に訪れ厳選した、原種に近くビタミン豊富で抗酸化作用の強い、尚且つ農薬をあまり使う事無く、病害虫に強い昔ながらのフルーツを使用しています。

かつてのフルーツには、いわゆる「アク」と言われる個性がありました。その中には多くのミネラルや有用な成分も含まれており、美味しく加工すれば個性を引き出すことが出来るからです。

「日本古来のフルーツの復活」それが私たちの願いです。