フォーンヴィェット
～Tiem an HUONG VIET～

当店は「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019　ビブグルマン」にも掲載された、本格ベトナム料理のお店です。人気No.1の「ソフトシェルクラブ米粉揚げ」は、米粉で揚げたグルテンフリーの一品。中にはこれを目当てに東京からお越しになる方もおられます。凝縮された旨みは、青唐辛子とレモン、塩のシンプルな味付けで。

ベトナム料理は、ハーブを使い分けて風味を出します。オリジナルの付け塩にしたり、炒める、揚げる、スープに使うなど、幅広く使用しています。たとえば「鶏レモングラスライムリーフ小鍋」は、レモングラスとベトナムライムリーフで鶏を蒸し焼きにしたお料理。シンプルですが香り高く、食材に絡んで旨さを引き立てます。

洒落たラベルにも気分が上がる！ベトナムビールはサイゴンとハノイの2種類をご用意しています。また、現地気分を味わうなら「やかんビール」もおすすめ。現地のビール好きの間ではよく見かける飲み方で、文字通り、ビールをやかんに入れてご提供します。中にはグラスではなくカップに注いでガブガブ飲まれる方も！