【開店】高級食パン専門店「朝起きたらママのママ」が北山駅近くに2020年10月3日オープン！特徴と商品まとめ

京都北山駅から徒歩５分の場所にあの有名ベーカリープロデューサー監修の高級食パン専門店がオープンします！
その名も、「朝起きたらママのママ」というまた斬新な名前！笑

先日もご招待いただいた高級食パン専門店「大人はズルいと思いませんか？」の内覧会でも書きましたが、岸本さんプロデュースのパン屋さんはコンセプトがどれも尖っていて斬新です。

【開店】2020年7月18日オープン！京阪宇治駅ロータリー内にオープンする高級食パン専門店「大人はズルいと思いませんか？」の特徴と商品まとめ！内覧会に参加してきた感想

今回の「朝起きたらママのママ」はどんなコンセプトなのか気になりますね！

高級食パン専門店「朝起きたらママのママ」とは

朝起きたらママのママの運営元は、2015年に創業しデザイナーと職人技術の連携により店舗やオフィスのデザイン施工を行ってきた株式会社MOU（京都府京都市下京区代表取締役：今堀良）です。

2020年5月に大阪府豊中市に1号店をオープンし、株式会社MOUの地元である京都の街に「愛される高級食パン専門店を」という思いから2店舗目として、高級食パン専門店「朝起きたらママのママ」を京都北山にオープンしました。

京都の地は、代々続く老舗店も多く3世代、4世代で一緒に暮らす家族も多いため、食卓に代々受け継がれるような美味しい食パンを届けたいと2号店目の出店を決意したとのこと。

「朝起きたらママのママ」のネーミングは、家族の安心と優しさの象徴であるおばあちゃん（グランドマザー）の愛が表現されています。

ビジュアルは、鴨川など自然豊かな京都北山エリアをイメージしたのどかな風景を思わせるものになっている。

食パンには蜂蜜を使わず米飴を使用しくちどけの良い食感を実現。
また、ジャージー牛乳やジャージークリームを使用し、コクがありきめ細かな生地に仕上げられています。

さらに沖縄県産の花見糖を使用することで、上品な甘みを演出しています。
今後は、季節に合わせた期間限定メニューにも力を入れて、1日あたり150〜200本の販売を目標としているようです。

※10月3日（土）、10月4日（日）の二日間、100食限定で甘食がもらえます！

ベーカリープロデューサーとして、様々なベーカリーを全国にプロデュース。
東京・神奈川「考えた人すごいわ」、北海道「乃木坂な妻たち」、大阪府「わたし入籍します」など、行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地にプロデュースし、大好評を博している。

また、高級食パン専門店の仕掛け人として、テレビ東京系列「ガイアの夜明け膨らむ！”食パン”戦国時代」（2019年5月7日OA）や、NHK「世界はほしいモノにあふれている」（2020年2月27日OA）、日本テレビ「明石家さんまの転職DX転職」（2020年4月26日OA）等にも出演。

(プレーン)　2斤 / 860円(税込)

ひと口食べた瞬間から、奥行きのある豊かな甘みとコクが口いっぱいに広がります。特別な風味を生み出す素材には、濃厚なコクが特徴の希少なジャージー牛の牛乳と生クリーム、さらに国産バターに沖縄産の粗糖とこだわりがたっぷり詰まってます。やさしい味わいに包まれる食パンです。

主な原材料：小麦粉、乳製品、砂糖、塩、他

(ウグイス豆)　1斤 / 760円(税込)

ミルククリームを練りこんだしっとりとコクのある生地に、京都東山三条にある創業100年の老舗、山梨製餡様にて取り扱いのウグイス豆をふんだんに練りこみました。ウグイス豆本来の甘さと、どこか懐かしミルキーな味わいの、ママのママ特製青豆パンです。

主な原材料：小麦粉、乳製品、青豆、たまご、砂糖、塩、他

素材	特徴
小麦粉	やわらかくきめの細かい口どけを生み出す、こだわりの製粉を施した小麦粉
ジャージー牛乳	栄養価が高く、濃厚なコクと風味が口の中に広がる希少なジャージー牛乳
ジャージ牛乳クリーム	ミルキーな味わいながらも甘みとコクが上品な高級品質の生クリーム
花見糖	沖縄・奄美のさとうきびのみ使用。自然な甘みと風味がそのまま感じられる粗糖
国産バター	芳醇な風味があふれる豊かなコクの国産バター

大注目のベーカリープロデューサーである岸本氏が京都に手掛ける高級食パン専門店「朝起きたらママのママ」。
7月に取材した「高級食パン専門店「大人はズルいと思いませんか？」」も人気になっていることから、今回も大注目間違いなしです。

素材に徹底的にこだわり抜いた高級食パンを武器に、1日150〜200本販売を目標に売り出すとのことです。
コロナ禍で巣篭もり消費ニーズも高まっているので、どれだけ人気になるのか楽しみなお店ですね！